中国野菜：12黄芪

黄芪：

别名：棉芪，黄耆，独椹，蜀脂，百本，百药棉，黄参，血参，人衔等

分布：主要分布于我国北方地区。

多年生草本。嫩叶可食，根部入药。

采食时间：初夏采食嫩叶，8/9月时间采挖根部入药。

形态：黄芪，羽状复叶，有13-27片小叶，长5-10厘米；叶柄长0.5-1厘米；托叶离生，卵形，披针形或线状披针形，长4-10毫米，下面被白色柔毛或近无毛；小叶椭圆形或长圆状卵形，长7-30毫米，宽3-12毫米，先端钝圆或微凹，具小尖头或不明显，基部圆形，上面绿色，近无毛，下面被伏贴白色柔毛。

总状花序稍密，有10-20朵花；总花梗与叶近等长或较长，至果期显著伸长；苞片线状披针形，长2-5毫米，背面被白色柔毛；花梗长3-4毫米，连同花序轴稍密被棕色或黑色柔毛；小苞片2；花萼钟状，长5-7毫米，外面被白色或黑色柔毛，有时萼筒近于无毛，仅萼齿有毛，萼齿短，三角形至钻形，长仅为萼筒的1/4-1/5；花冠黄色或淡黄色，旗瓣倒卵形，长12-20毫米，顶端微凹，基部具短瓣柄，翼瓣较旗瓣稍短，瓣片长圆形，基部具短耳，瓣柄较瓣片长约1.5倍，龙骨瓣与翼瓣近等长，瓣片半卵形，瓣柄较瓣片稍长；子房有柄，被细柔毛。

荚果薄膜质，稍膨胀，半椭圆形，长20-30毫米，宽8-12毫米，顶端具刺尖，两面被白色或黑色细短柔毛，果颈超出萼外；种子3-8颗。花期6-8月，果期7-9月。 

食用方法：采集嫩叶用热水焯熟，然后换水浸泡，除去其中的苦味，加入调料调拌。

药用功能：黄芪以“补气诸药之最”著称，性微温，味甘，有补气固表，止汗脱毒，生肌，利尿的功效。常服黄芪可以避免经常性的感冒。

性味归经，性味：甘，微温。归经：归肺、脾、肝、肾经。