中国野菜：11荭苗白水

别名：天蓼、石龙、大蓼、水红、水红花、红蓼、朱蓼、白水荭苗、蓼草。

分布：除西藏自治区外，几乎全国各地都有分布。一年生草本。

食用部位：嫩叶可食，全草入药。

采食时间：夏季采食嫩叶，晚秋霜全草入药。

形态：红蓼为蓼科蓼属一年生草本植物。别名荭草、大红蓼、大毛蓼、游龙、狗尾巴花。是一年生草本。

荭草，茎直立，粗壮，高1-2米，上部多分枝，密被开展的长柔毛。叶宽卵形、宽椭圆形或卵状披针形，长10-20厘米，宽5-12厘米，顶端渐尖，基部圆形或近心形，微下延，边缘全缘，密生缘毛，两面密生短柔毛，叶脉上密生长柔毛；叶柄长2-10厘米，具开展的长柔毛；托叶鞘筒状，膜质，长1-2厘米，被长柔毛，具长缘毛，通常沿顶端具草质、绿色的翅。 

总状花序呈穗状，顶生或腋生，长3-7厘米，花紧密，微下垂，通常数个再组成圆锥状；苞片宽漏斗状，长3-5毫米，草质，绿色，被短柔毛，边缘具长缘毛，每苞内具3-5花；花梗比苞片长；花被5深裂，淡红色或白色；花被片椭圆形，长3-4毫米；雄蕊7， 比花被长；花盘明显；花柱2， 中下部合生，比花被长，柱头头状。瘦果近圆形，双凹，直径长3-3.5毫米，黑褐色，有光泽，包于宿存花被内。 花期6-9月，果期8-10月。

食用方法：红草的嫩叶可以用开水焯熟后在水中浸洗干净，然后加入调料食用，也可以洗净后蒸熟食用。

药用功能：味辛，性温，有祛风除湿、清热解毒及活血的功效。