地域特产：5喀什巴旦木

喀什巴旦木

又名巴旦杏，含有丰富的植物油、蛋白质和许多种微量元素，主要用于治疗高血压科神经衰弱、皮肤过敏、气管炎、小儿佝偻等疾病。新疆巴旦木主要产于英吉沙、喀什市、疏附县、叶城县、莎车县各地，其中英吉沙的更为有名。据说其品种有“五大家族”、40多个品种，仁儿有苦的，也有甜的，其中有一种薄皮的品种，其皮可以用手指剥开，仁儿的味更香。由于皮薄，好剥，所以维吾尔人称其为“卡卡孜巴旦木”，意即“纸皮巴旦木”。

喀什巴旦木的特殊性

地理：

喀什地区三面环山，一面敞开，北有天山南脉横卧，西有帕米尔高原耸立，南部是绵亘东西的喀喇昆仑山，东部为一望无垠的塔克拉玛干大沙漠。诸山和沙漠环绕的叶尔羌河、喀什噶尔河冲积平原犹如绿色的宝石镶嵌其中。整个地势由西南向东北倾斜。地貌轮廊是由稳定的塔里木盆地、天山、昆仑山地槽褶皱带为主的构造单元组成。印度洋的湿润气流难以到达，北冰洋的寒冷气流也较难穿透，造成喀什地区干旱炎热的暖温带的荒漠景观。而山区的冰雪融水给绿洲的开发创造了条件，形成较集中的喀什噶尔和叶尔羌河两大著名绿洲。境内最高的乔戈里峰海拔8 611米，最低处塔克拉玛干大沙漠海拔1 100米，喀什市城区的平均海拔高度为1 289米。

喀什地区处在中亚腹部，受地理环境的制约，属暖温带大陆性干旱气候带。境内四季分明、光照长、气温年和日变化大，降水稀少，蒸发旺盛。夏季炎热，但酷暑期短；冬无严寒，但低温期长；春夏多大风、沙暴、浮尘天气。

人文：

巴旦木也称巴达木，其别名甚多，古时称偏桃、偏核桃、婆淡树，也有称：巴旦姆。为维语音译词。世界上许多国家称“扁桃”。新疆巴旦杏是从古波斯（现今伊朗）传入。我国种植巴旦杏，从唐朝开始，有一千三百多年的历史。在《酉阳杂俎》、《岭表录异》有记载考证，唐书文中载：偏桃出波斯国，波斯呼为婆淡树。长五六文，周四五尺，叶似桃而阔大，三月开花，白色。花落结实，状如桃子，而形偏，故为之偏桃。其肉涩不可唆，核中仁甘甜，西域诸国并珍之。

相传，有一年，亚洲北部的所有地方瘟疫大流行，人成群成批地死亡，城市、乡村、草场都笼罩在极度的悲伤中。而在乌尔都斯草原，瘟疫加上日益升级的激烈战斗和宫廷之争，死的人更是不计其数。因此，这里开始变成废墟。

这时，伊力台力西可汗给大臣吐尤库克下令，如果谁能找到治瘟疫的良药，就送给谁与其本人一样高的黄金，并且让他入宫做辅助丞相。依照可汗的命令，吐尤库克立即将告示准备好，让手下骑上马在所辖疆域内寻找治疗瘟疫的良医和有效药。十三天后，有人向吐尤库克禀报，说有一位盲人医生能治疗瘟疫。医生建议，治这种病要每天吃７个巴旦木仁，然后再喝一碗牛奶，只要三至七天，病就一定能好。吐尤库克立即指示，得了瘟疫的人必须每天吃巴旦木仁。过了一个星期，各地传来喜讯，巴旦木仁确实能医治瘟疫。有些地方找不到巴旦木仁，即使吃它的叶子也能起到作用。这个消息很快传开了，大家都知道了巴旦木的好处。不久，巴旦木的价格就高出黄金价格的数倍。

伊力台力西可汗得知了此事，就下令让每家种10棵巴旦木树。两年后，人们终于摆脱了瘟疫的折磨。 巴旦木居然有保护生命的神奇力量！从此，它成了珍宝，当地人还将熟透的巴旦木包在布里做墙围子，将其绣在帽子上，在建筑工艺上也大量采用巴旦木的形状，甚至铁匠也在打制出的用具上刻上巴旦木的图案