中国野菜：4萹蓄

萹蓄：

别名：

大萹蓄、鸟蓼、扁竹、竹节草、猪牙草、道生草、竹、萹竹、萹茿、畜辩、萹蔓、地萹蓄、编竹等。

分布：全国大部分地区都有生长

一年生草本

食用部位：嫩叶可食，地上部分入药

采食时间：2-7月采食嫩叶，夏季采集地上部分入药。

形态：

一年生草本。茎平卧、上升或直立，高10-40厘米，自基部多分枝，具纵棱。叶椭圆形，狭椭圆形或披针形，长1-4厘米，宽3-12毫米，顶端钝圆或急尖，基部楔形，边缘全缘，两面无毛，下面侧脉明显；叶柄短或近无柄，基部具关节；托叶鞘膜质，下部褐色，上部白色，撕裂脉明显。花单生或数朵簇生于叶腋，遍布于植株；苞片薄膜质；花梗细，顶部具关节；花被5深裂，花被片椭圆形，长2-2.5毫米，绿色，边缘白色或淡红色；雄蕊8,花丝基部扩展；花柱3,柱头头状。瘦果卵形，具3棱，长2.5-3毫米，黑褐色，密被由小点组成的细条纹，无光泽，与宿存花被近等长或稍超过。花期5-7月，果期6-8月。

食用方法：萹蓄是一种美味且富含营养的野菜，他的嫩叶可以炒食、凉拌或者或者与面粉混合蒸食，还可以制成饭菜，比如肉丝炒萹蓄，粉蒸萹蓄等，都别有一番风味。

药用功能：夏季采集萹蓄全草，洗净晾干后切碎生用。萹蓄性味苦、干，有利尿通淋、抗菌消炎的作用，用于膀胱热淋、小便短赤、淋漓涩痛，皮肤湿疹、阴痒带下等症。