农亲基地：大紫丫有机红薯

健康美食搜罗，大紫丫有机红薯。

简单介绍下“大紫丫有机红薯”掌门人河南煜阳农业的创始人段煜先生。

段煜先生是一位开朗朴实、待人友善直爽的长辈，曾经是一名军人的他，2004年开始返乡务农，2005年成立了煜阳农业公司，2006年就开始了有机和常规种植的对照试验。他发现，化肥农药种植出的红薯虽然个头大产量高，但是不好保存，外皮裂缝多，没有卖相，口感也一般；但是有机方式种的红薯则个头比较小，表皮光滑，卖相很好，生长缓慢、因而能够积累更多的营养物质，和常规产品口感差别特别大。这么多年来，煜阳农业基地的有机种植方式基本成熟，产量也在不断上升，现在大紫丫有机红薯的产量已经和当地周边常规红薯不相上下。除了新鲜红薯之外，他们也出产红薯粉条、红薯干等加工产品，未来还有计划尝试种植一些新的红薯品种。

人力成本的急剧上升、黄河冲刷造成水土流失乃至农场面积减少等等，都是煜阳农业目前面临的挑战。好在，这两年来，消费者对于有机认证的认可程度提高很明显，因此大紫丫有机红薯的销售工作进展也顺利了许多，价格与头几年相比有了较大的优势（原先大紫丫红薯只比普通红薯价格高出几毛钱一斤）。品质方面，只要是尝过的人都会很喜欢，因而口碑传播广泛。段煜先生说，虽然做农业很辛苦，但是“身体健康、想做最好吃的东西”是他坚持下来的最大动力。

大紫丫有机红薯（分别是贡薯和香薯）

大紫丫有机红薯干

有机认证查询，认证编号100OP1300256（点击上图可查看大图）

以下来自微信公众号“大紫丫有机红薯”——

大紫丫有机红薯的创业之路

只想做最好吃的红薯

十年前，“大紫丫”有机红薯的缔造者，段煜先生，因为要赚钱还上母亲生病欠下的债务，而一头扎进农业中。

踏踏实实种地，在军人出身的段先生看来，是一条直接而又靠谱的路。在租来的土地上辛苦一季之后，段先生开着土豆收获机在前，两旁列队当地老乡在身后地里疯抢。到了赶集那天，从村头到村尾，家家的摊位上都摆着自己种的土豆，残酷的事实让段先生真实地了解了农民和农村。

无奈之下还是得继续，第二年的情况却没有太多改观。只能是另找地重新开始，之前的初期投入带来了更多的债务。于是，煜阳农业公司搬迁到了今天所在的花园口地区。

怎么做，做什么？痛定思痛后，结合土地的特点，段先生下定决心，以红薯为主业，要做就做最好吃的红薯！

自己关上门说“最”字，其实也不是一件多难的事。而下定决心的段先生，是真正到处PK。这些年，他不断的选种育苗，一方面潜心种植自己的品种，一方面只要打听到哪的红薯好吃，不管是海南还是陕西，带上自己的红薯就去了。 早些年的比拼还是各有特色，段先生很自豪地说，这两三年自己的红薯真的是做到了人人说好。

何以种出好吃的红薯？

1. 从育种到储存的封闭链条

土壤，气候，种子，种植方式，收获时间，存储方式，等等，农产品的品质，受到若干个因素的影响。要想培育一个高品质，产量相对稳定的新品种，在以年为单位来计算的农业生产周期下，通常都意味着连续几年的失败。

从收集各种各样的红薯品种，请教各类专家肥料和病虫害问题，到自己尝试育种与配置肥料，种红薯的前三年，段先生的债务是越垒越高。失败转化为经验，也让这位下定决心“只想做最好吃的红薯”的军人，看到了一点希望，相信自己有实现目标的一天。

和很多现在因为食品安全问题，环境问题，回到土地上的生态农人不同，段先生坚持做有机，更多是因为确认了按照有机方式种植的红薯，品质明显好于常规种植。当品质被放在第一位的时候，高产几乎没有任何的吸引力。

从2006年种植红薯的第一年开始，段先生就做了常规和有机的对比试验。到第三年，他完全放弃了常规种植，所有的土地都严格按照有机方式耕作。2009年开始申请有机认证，经过3-4年的有机转换期，在2012年拿到有机认证证书。

现在，“大紫丫”有机红薯，完全实现了100%自主控制的全闭环的种植存储过程。

11月-3月 土地休耕

收获之后，深翻土地，放水泡地。这些能有效地减少来年的病虫害和杂草，增加土壤的肥力。健康的土壤，为植物的生长提供了良好的基础。

3月-4月 育苗

农产品很难有稳定的品质，除了因为气候环境每年不同外，品种退化是一个重要原因。种子和育苗，对于高品质的农产品而言，是一个关键的步骤。

5月 插秧

秧苗的间隔，以既能减少病虫害的产生，又能保证一定产量为最佳。需要多年的摸索，结合土地情况，才能找到最佳值。

6-8月 除草，追肥

人工除草，是种植环节中最辛苦的一个环节。最热的季节，也是杂草生长最快的时候。在生长期的某些节点，给予红薯所特别需要的矿物质补充，是红薯香甜的秘诀。

10月 收获

收获过程中，碰伤的红薯被挑拣出来，完好的红薯按照大小分装。

10月-4月 窖藏

储存过程中，红薯中的淀粉转化为糖。红薯在储存3-5个月后，甜度最高。存储过程中，对湿度和温度的控制，需要经验，成功通常都基于几年的惨痛失败案例。

2. 独特的地理位置

“大紫丫”有机红薯的产地——郑州花园口地区，位于郑州市惠济区，宋时曾经在此建闸治水，后来渐渐形成村落。随着黄河河道南移，村落被河水淹没，成为黄河渡口，取名为花园口。1938年6月，日本侵略军逼近郑州，国民党军队在此扒开黄河大堤。

花园口由黄河泛滥冲积而形成，地势平坦，地面海拔高程90-95米，地质结构为松散沉积物，沉积物岩性为历代黄河泛滥冲积物和洪积物。地貌类型为微斜平地、洼地、河漫滩、人工堤、路沟等。

花园口属于大陆暖温带季风气候，农业生产条件良好。土壤以红沙壤土为主，矿物质及微量元素含量丰富，昼夜温差大，生产优质红薯得天独厚，所生产的红薯外观好看、熟食味道纯正，粉质适中，口感香、甜、糯、软，或栗子香口味，纤维少。

花园口种植红薯有着很长的历史，据《河南省粮食志》记载，清乾隆年间，河南旱灾严重，连年歉收，红薯从福建引到开封朱仙镇和黄河以北花园口等地。《郑州郊区花园口乡志》记载“六十年代红薯已成为花园口人民的主食，广大农民群众流传着‘一年红薯半年粮,红薯是农民的保驾王’的说法”。

2011年， 花园口红薯取得了国家农产品地理标志认证。地理坐标为东经112°42′00〞～112°47′00〞，北纬34°16′00〞～34°58′00〞。北起黄河，南至黄河大堤，西起邙岭（古荥镇程庄村），东至花园口镇申庄村滩区。

各具特色的品种

大紫丫有机红薯主要有四个品种，颜色不同，口感也不一样，各具特色。

煜阳香薯：具有所有优质红薯的特点，蒸，煮，煲粥，烤都合适。口感细腻，香糯甜而无丝，熟后断面像蛋黄一样。

煜阳贡薯：薯块呈黄色，是专为烤红薯种植的品种，烤制出来，皮肉自然分离，用手轻撕，薯皮剥落，露出薯肉，晶莹透亮，吃到口中，薯肉冒油，有种特别的烧烤香味。

煜阳果薯：薯肉呈橙黄色，色泽鲜艳，是种水果型甘薯新品种，含有丰富的果胶和维生素，生吃有种浓郁的水果风味，薯肉脆甜爽口，蒸煮食用，水甜香软，营养美味。

煜阳栗薯：有着板栗香味的白薯，适合蒸，烤，煮粥。