闷热的夏天又来了，夏天很多水果也上市了，西瓜葡萄，西瓜清火之前说过，今天来说说葡萄。

葡萄，性平味甘酸，入脾、肺、肾三经，功能生津止渴，补益气血，强筋骨，利小便。在《神农本草经》中载，葡萄，“益气培力，强志，令人肥健耐饥，久食轻身不老延年”。

葡萄的健康之处

1、降低患糖尿病视网膜病症的风险：很多研究结果表明，让葡萄呈现深色的抗氧化物质白藜芦醇，具有抑制糖尿病视网膜病症的效果。但有糖尿病的人，害怕吃葡萄这种甜味水果。葡萄皮上有很多白藜芦醇，和果肉相比，应该多吃果皮。将葡萄皮收集起来磨碎了喝，会很方便，每次食用的葡萄不应该超过一串。

2、预防心血管疾病：现代医学发现，葡萄皮和葡萄籽中含有一种抗氧化物质白藜芦醇，对皮肤癌、心脑血管病有预防和治疗作用。葡萄的加工品，葡萄酒中含有类黄酮化合物，特别是其中的槲皮酮能够降低血小板的黏性，因此适量饮用红葡萄酒能起到保护心脏、减少心血管疾病危害的作用。

3、抗氧化：葡萄的果肉及果汁都含有很多天然的营养物质，这些物质对女性的皮肤都可以起到良好的保湿及抗氧化功效。此外，葡萄的外层果皮以及果柄，都富含了多酚。葡萄多酚这种抗氧化剂，同样可以给我们的皮肤提供防护效果。

4、祛痰：长期吸烟者可多吃葡萄。葡萄既可帮助肺部细胞排毒，又具有祛痰作用，可缓解吸烟引起的呼吸道发炎、痒痛等症状。

5、排毒：葡萄可以益气补血、生津止渴、健脾利尿。夏季适当多吃一些，可以帮助人体排出毒素，消除内热。

6、促进消化：葡萄中蕴含果酸成分，这是一种酸性物质，进入肠道中能对积存的食物进行分解，促进消化的速度。

7、安神助眠：

在葡萄中含有一种重要的助眠物质——褪黑素。因此，对于饱受失眠困扰的人，便可以吃点葡萄或是饮用葡萄酒来酣甜入梦。

葡萄虽好，也要会吃

• 不吃葡萄籽：葡萄籽虽然很小，却含有大量生物活性物质，譬如维生素E、类黄酮及低聚原花青素复合物等，但现实很残酷。艰难的将葡萄籽嚼烂咽下，不仅会破坏了葡萄本身带来的美味，瞬间嘴中苦涩难忍、舌头发麻，甚至损伤消化道。其中的抗氧化成分根本无法在我们的消化道内吸收，大部分都穿肠而过，被浪费了。
• 适量原则：葡萄有润肠通便的作用，食用过多容易造成腹泻，因而脾胃虚寒者也不宜多食。而且，吃完葡萄后不能马上大量喝水，否则也会加速肠道蠕动，发生腹泻，糖尿病患者须忌食。
• 吃葡萄不吐葡萄皮：红葡萄所含的强抗氧化物质白藜芦醇，主要在葡萄皮里栖身，而葡萄籽富含卓越的抗氧化成分花青素。所以最佳吃法是洗净连皮带籽嚼完咽下，否则营养将损失大半。

真相问答

Q：葡萄上的白霜是农药吗？

葡萄上的白霜是果蔬本身分泌的糖醇类物质，也被称为果粉，属于生物合成的天然物质。这类化合物不溶于水，而溶于氯仿等有机溶剂，所以无论是用水泡，还是洗、搓都不能彻底除掉。因此如果确定是葡萄自身的白霜，则没有必要洗掉。从一定程度上说，带白霜是葡萄新鲜的标志，但确实也不能避免个别商户喷洒低浓度的杀菌农药。区分方法是，正常“白霜”分布自然均匀，并不覆盖葡萄表皮本身的颜色，让葡萄看起来会更加漂亮。药剂“白霜”外观分布不均匀，其中还会有暗蓝色的痕迹。

葡萄的清洗

把葡萄从根部剪开，把葡萄剪成一小枝一小枝的，千万不要直接把葡萄一个一个的摘下来，因为如果摘下葡萄，洗葡萄的时候脏东西很容易污染葡萄。把刚刚剪好的葡萄放在盆里面，撒点盐进去，然后把温水到进去，融化成淡盐水，泡一下，再用手在盆里面搅一搅，让葡萄皮充分的接触到淡盐水。注意，淡盐水一定要全部淹没葡萄哦。把葡萄浸泡充分然后冲洗干净。把葡萄放在刚刚的淡盐水中浸泡，大概15分钟左右，期间，每隔5分钟我们搅拌一下淡盐水，这样浸泡效果更好。最后把淡盐水倒掉，用清水冲洗两遍就好了。